Somon afumat cu pasta de branza philadelphia

Igrediente:
***1 pachet de somon afumat 250-300gr
  ***250gr branza crema philadelphia
    ***100gr unt
       ***1 legatura de marar
          ***sare(foarte putina) si piper


Mod de preparare:
Igredientele se pastreaza la temperatura camerei 2-3 ore. Se mixeaza branza crema si untul. Se adauga putina sare si putin piper si mararul foarte fin tocat. Alegem un castravete putin mai gros pe care il spalam bine la jetul de apa fara a-i indeparta coaja. Il taiem feli putin mai groase. Cu crema obtinuta se umple aparatul de ornat si se toarna peste feliile de castravete. Feliile de somon se taie in fasii subtiri de 2-3 degete lungime pe care le rulam sub forma de floare si  le adaugam peste crema.

Pasta macrou afumat

Igrediente:
***3 bucati macrou afumat
   ***400gr unt
      ***o ceapa mare 


Mod de preparare:
Pestele afumat se dezoseaza si se amesteca impreuna cu untul(lasat cu cateva ore inainte la temperatura camerei) si cu ceapa taiata foarte fin si scursa de zeama, pana se obtine o pasta consistenta, apoi se lasa la rece cateva ore.
Alegem un castravete putin mai gros pe care il spalam bine la jetul de apa fara a-i indeparta coaja. Il taiem feli putin mai groase.
Umplem aparatul de ornat cu pasta de peste si ornam feliile de castravete.

Pasta de ton

Ingrediente:

***3 cutii de ton maruntit

   ***o lingura smantana

     ***o lingura maioneza

        ***o lingura mustar (de preferabil cel ce contine si boabe de mustar)

           ***2-3 linguri de ceapa tocata foarte fin si scursa de zeama 

              ***zeama de lamaie dupa gust

                 ***boia, sare si piper alb ( dupa gust)

                    ***o legatura de patrunjel

Mod de preparare:

Se amesteca toate ingredientele pana se obtine o pasta. 

Pasta poate fi aranjata frumos pe o farfurioara sau pe intr-un castron micut sau cu aceasta pasta putem umple rosii carora le-am decupat capacelul si i-am scos miezul sau cupe de lamaie, portocala, mandarina.

In cazul folosirii cupelor lamaia, portocala se taie pe jumatate, se scoate miezul. La peste de preferabil alegem lamaia.

Dupa umplerea cupelor de lamaie, ca ornament ne folosim  putin imaginatia....

Pate-Tepos

Pate-Tepos este un aperitiv foarte usor de preparat.

Poate fi preparat foarte usor si rapid.

Incredientele sunt:

***o cutie de pate mare - 300 gr - pe care o amestecam cu 20-30 gr de unt

- o asezam pe o farfurioara si o modelam in forma de arici, ii facem corp si cap

   ***un pachet mare de sticks-uri -din care vom forma coroana de tepi a ariciului

        ***pentru decorul ochilor vom folosi  ce avem la indemana, in cazul nostru o maslina, taiata in jumatate

             ***pentru gura - o felie subtire de gogosar 

Dupa cateva minute, ar trebui sa arate cam asa:

Sfat: Pentru a evita schimbarea la culoare a pateului si inmuierea coroanei de tepi(sticks-urile), acest aperitiv se va face cu cateva minute inainte de a fi servit.

Ciorba de loboda

Este o ciorbă foarte uşor de făcut şi deosebit de gustoasă.

Poate fi facută pe tot parcursul anului, atât primăvara şi vara, când avem lobodă proaspătă în grădină sau la piaţa, cât şi pe timpul rece toamna şi iarna - cu loboda culeasă vara şi păstrată la congelator.

Avem nevoie de următoarele ingrediente:

*** lobodă verde şi roşie (sau numai roşie)

   *** 2-3 cepe mari uscate şi una roşie

    *** 4-5 legături de ceapă verde 

     *** orez (pentru cei care nu agrează orezul in ciorbă, 

                          recomand tăiţeii de casă care dau un gust deosebit)

        *** 4 ouă mari

          *** slăninuţa afumată

            *** verdeaţă, în special leuştean

              *** borş

Mod de preparare:

Ceapa uscată (cea albă şi cea roşie) se curăţă şi se toacă mărunt (de cuţit sau la robot). Când legumele nu necesită un anumit aspect, îmi place să folosesc robotul de bucătărie care mă ajută enorm şi îmi înjumătăţeşte timpul de lucru. Am folosit doar ceapa albă, în lipsa celei roşii. 

Urmează ceapa verde, pe care o tocăm de cuţit. Trei părţi  punem în ciorbă, iar ceea ce rămâne, o vom folosi la omleta de final.

Verdeaţa, în special leuşteanul se curăţă de codiţe şi se toacă cât mai mărunt. De asemenea, pentru cei care prefera, pe lângă leuştean, putem pune şi pătrunjel/ mărar, după gust.

Slăninuţa o tocăm cât mai mărunt, pentru a putea fi bine pătrunsă la prăjit, iar în ciorbă sa nu fie greţoasă.

Loboda, o curătăm de codiţe si o spălăm în multe, multe ape. Apoi o tocăm după preferinţe, mai mare sau cât mai măruntă. În cazul de faţă, am tocat-o cât mai mărunt.

Şi...începem pregătirea. Într-o oală mare, punem 2-3 linguri ulei cât să rumenim puţin ceapa.

Adaugăm şi ceapa verde. La călim foarte putin, punem apă si lăsăm să fiarbă. De obicei, eu pun sare sau un cub de delikat cu gust de legume sau cu gust de costita afumata (în cazul în care folosesc slăninuţa) la inceput, urmând ca la sfârşit să mai adaug ceva dacă mai este nevoie.

Din cele 4 oua, 3 le vom folosi la omleta cu ceapă verde si slăninuţa, iar unul pentru cateva "zdrenţe".

În timpul cât pregătim ouăle pentru omletă...

Punem slăninuţa în tigaie cu foarte putin ulei. Ea se va topi şi nu trebuie să fie greţoasă. O lăsăm până se rumeneşte putin...

Adaugăm şi ceapa verde care ne-a ramas...

Peste ele, turnam ouăle bătute....

Şi gata omleta, pe care o porţionăm bucăţele cât mai mici...

Adaugăm în ciorba care fierbe, orezul pe care l-am fiert separat.

Când toate sunt aproape gata, punem loboda. 

Loboda este fragedă, nu o lăsăm să fiarbă mai mult de 5-10 minute, pentru că îşi va pierde şi din gust dar mai ales din culoare.

Adăugăm zdrenţele de ouă, încet  şi cât mai de sus, pentru a obţine mai multe şi mai finuţe.

Timp în care amestecăm pentru a le împraştia cât mai mult.

Este timpul să o şi acrim, aşa că vom folosi borşul pe care l-am fiert separat.

Urmează şi omleta cu ceapă verde şi slăninuţă...

Verdeaţa...

Şi ciorba este gata ;)

Vă doresc Poftă Bună!